【大學社會責任辦公室訊】109年12月2日及3日上午，來自草屯鎮御史、碧峰二個社區的長者與服務志工約70餘人，在本校校園參加了一場充滿烘烤麵包、鮮豔水果與濃郁咖啡各式香味交織的饗宴。長者們對於本校安排的點心烘焙、手沖咖啡之教學及體驗實作等內容，無不感到新奇有趣，也對本校餐飲管理系與休閒事業管理系紮實的教學設備與成果，讚不絕口。

第一堂課是烘焙點心教學及體驗實作，由餐飲管理系吳青華老師指導與示範，介紹新鮮莓果乳酪慕斯、蒸烤鮮奶南瓜布蕾、現烤手做造型餅乾三項作品。這些作品，是吳青華老師利用課餘與休假的時間，經過不斷嘗試與更改配方，調整比例，反覆試作，甫在2020國產鮮奶應用大賽、國產羊乳創作甜點競賽中獲得亞軍、佳作以及季軍等佳績並獲本校優良教具獎勵。長者們對於能夠在現場學生助教的協助下，親手製作這些充滿巧思與創意的甜點作品，特別是在裝飾慕絲蛋糕時，更顯得興致盎然。

第二堂課則是由休閒事業管理系林柏宏主任指導的手沖咖啡教學體驗實作。休閒事業管理系與莫凡彼集團長期產學合作，致力於咖啡飲品的飲調與研發，成效斐然，共同舉辦莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手油咖啡創意競賽，今年已是第五屆。今年的報名人數更是創下新高，可見本項比賽的參與熱度已逐漸升溫，有助於休閒系學生在咖啡飲調技能的精進，並且強化就業競爭力。長者們在專業的咖啡飲調教室，由學生示範沖泡咖啡的流程，然後使用選手專用的咖啡沖泡器具，親自動手製作一杯咖啡，品味這種新興飲品的芳香與口感。

御史社區發展協會李麗華理事長表示，南開科技大學有優質的科系，也開發許多優質的產品，經由舉辦類似活動，可以使社區民眾更加瞭解大學的教學成果，增進大學與社區的互動。餐飲管理系的廖芳瑄同學表示，此次活動可以使同學學習如何和長輩們溝通、交流，未來在職場上面對高齡長者時，就更能掌握應對的分寸和技巧。

此次「社區長者體驗共學」活動由本校大學社會責任實踐計畫(USR)「不老城」團隊舉辦，由休閒事業管理系、餐飲管理系及創意烘焙社、異國點心料理社的師生共同參與。社區長者在學校環境裡，在本校師生協助下，體驗實作，讓長者提高社會參與，建立自信心，並獲得成就感，增加生活樂趣，保有年輕心態，體現「不老城」計畫的精神。本校師生可結合課程教學與場域實踐成果，提升學生的實務技能，達到「人才培育」的目的。(2020/12/03)