產學一條龍 第六屆莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡競賽 疫後登場 學子競逐食尚黑金咖啡師

【管理學院訊】南開科技大學於11月4日舉辦2021第六屆莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡競賽，決賽當天共吸引了全台多所大學暨高中職，近百名選手，爭取年度咖啡拉花及手沖咖啡高手的榮耀。

主辦單位南開科技大學休閒事業管理系林柏宏主任表示，本系擁有耗資近400萬，全台最完善的咖啡教學設備，也是全台唯一導入莫凡彼餐飲集團咖啡調飲暨吧檯人才養成課程並接軌實習及就業，奠定南開科大休閒系發展咖啡產業教育在技職體系領先的地位，連續六年的全國咖啡調飲比賽，成功鏈結產學平台，成為目前全台規模最大的校園咖啡調飲競賽，而去年頗受歡迎的【好咖雲集】小農市集，今年則改以【線上市集】直播方式，訪問多家咖啡小農，持續將台灣的咖啡調飲技能推向生活大眾，也是南開科大休閒系一貫的教學目標，將理論與實務結合、並學以致用。

比賽冠名單位莫凡彼餐飲集團總經理方立寰，也表示今年疫情衝擊下，民眾對咖啡的飲用，不但未受影響，反而因為待在家裡時間變多，更是增加咖啡的用量，而創造出另一波【宅咖啡】的生活風潮，也讓集團更積極來搶占台灣的咖啡市場，連續六年與南開科大休閒系合作舉辦全國性的比賽，除了讓喝咖啡有了更多視覺享受外，也發掘不少優秀學生選手，為了擴大產學合作的效益。將提供實習生留任計劃，讓學生畢業即就業、起薪31K，莫凡彼餐飲集團全台近30家門市，都可以成為選手未來圓夢的場域。目前也已經有多位學生畢業後留在莫凡彼餐飲集團就業發揮所學。

親自帶領學生來參賽的國立水里商工餐飲科洪嘉穗主任受訪時表示，本身就是咖啡的愛好者，近年來更開始在課程上融入咖啡調飲這樣的新興技巧，並期待藉由參與競賽，見識到更多高水準的作品演出，進而提升教學水平及學習成效。

高水準的比賽，自然吸引各路好手前來一展身手，不管是遠從宜蘭來的羅東高商，或者水里商工、明道中學及景文科大等校學生都將全力爭取及全國第一的頭銜。各組冠軍將在為期一天的激烈競爭後產生。

本次比賽另一亮點，則為一卡通經銷商-台灣滙傑智慧卡有限公司吳金進總經理認同南開科技大學的辦學理念，連續兩年贈送學生一卡通第六屆莫凡彼南開盃紀念卡，希望能為這項富含教育意義及兼顧產業發展的活動留下美好影像。(2021/11/05)

110年度學術倫理及科技部研究計畫與創作經驗分享

【研究發展暨產學合作處訊】為提昇教師進行科學研究時，對於科技部計畫申請、專利創作方向的質量、學術倫理的注意與了解，本校研發處邀請台灣科技大學擁有2博士3碩士學位於一身的廖顯奎特聘教授，於2021年10月在樸華樓國際會議廳舉行「學術倫理及科技部研究計畫與專利創作經驗分享會」科技研發全天講座，分享自身在學術倫理、科技部計畫寫作、專利創作之經驗，提供南開師生全方位的科研發展資訊，使參加講座獲益良多。

講座開始，校長許聰鑫教授以清華校友身分簡單介紹廖顯奎教授，廖教授因為研究的興趣及需求，取得了台灣頂尖大學台清交的不同專業領域碩博士學位，包含了台灣大學機械博士及管理碩士、交通大學光電博士、清華大學電機碩士及科技法律碩士，在科技研發、科技人才培育、產業合作上的經驗、貢獻碩果卓著。目前廖教授為台灣科技大學電子系主任及光電所所長，以光通訊及光感測技術進行研究計畫、產業計畫、專利創作與取得，並培育無數台灣高科技光電與電子研究人才。

接著，研發長劉冠佑教授引言介紹這次講座內容。在上午場次，廖教授不僅講述學術倫理之源起、理論、原則，也以不同真實案例進行不同學術倫理問題的說明及如何避免。下午場次上半段，廖老師分享最近自身通過的科技部計畫，進行各章節段落的寫作方向、違反學術偏袒及技巧說明，讓在場的老師直接的具體了解科技部計畫撰寫訣竅，對於想要持續進行科技研究計畫申請的老師，這是一段非常珍貴的收獲。最後場次，廖老師分享了專利的類型、特性、撰寫格式、歸屬…等，更讓在場師生皆聽的津津有味。

通過這次研習講座，廖顯奎教授不藏私且豐富的演講內容分享，讓本校眾多師生於研究發展的學術倫理、計畫撰寫、專利申請上受益良多，也提升本校師生對於學術倫理的觀念，期望未來本校師生對於申請科技部計畫時能夠增加更多的信心及通過率，也鼓勵師生將更多的科技創意進行專利創作，增進學校全方位的科研能量。(2021/11/01)

南開USR不老城師生與社區長輩共度重陽佳節活動

【大學社會責任辦公室訊-樂活南投不老城】九九重陽，是子女對父母長輩表達敬意和祝福的傳統節日。南開科技大學師生自107年開始，每逢重陽節都遵循傳統，準備應景餐點前往碧峰社區向長者們表達祝福。今年，疫情突然加劇，社區據點封閉了超過4個月，在10月13日疫情稍稍緩解，社區長者們來到久違的活動中心，興高采烈地和南開科技大學的師生，共同歡度一個敬老、樂老的節日。

這次活動由碧峰社區與南開科技大學共同舉辦。遵循重陽節登高、敬老、賞菊、祈福等傳統習俗，由南開科技大學餐飲管理系師生以及創意烘焙社、異國料理點心社等兩個社團，設計符合長者口味而且營養健康的餐點，以表達青年人對於社區長者的敬意與祝福。碧峰社區發展協會楊玉平理事長表示，今年雖然因為疫情關係，社區據點暫停，但社區仍然克服困難，為長輩們辦理重陽敬老活動，活動在長者代表切蛋糕後，由學生送上為長輩準備的糕點，長者們一邊享用，並且收下來自南開科技大學餐飲系師生的敬意和祝福。

碧峰社區楊玉平理事長談到社區一位長輩的感動。這位長輩說，再二天就是社區活動停辦五個月了，他好開心今天社區辦重陽活動，能重回社區並且能看到這麼多人、還有這麼多學生做點心給長輩。楊理事長表示，她很開心能參與南開USR的計畫，透過這個計畫，長輩實質收到很多的關心，端著那份很少甚至一輩子不太嚐過的甜點，帶回家一直告訴家人，這是南開的學生特別為我們做的，外面吃不到喔！楊理事長說，在長輩的眼中充滿了驚喜與開心，南開師生為長者準備的這份餐點，感受到南開師長及學生的用心，學校教導學生的不只是技術、技能，還教孩子一份「用心」，帶給長輩滿滿的開心和溫暖。

本次餐點由南開科技大學餐飲管理系吳青華老師設計並指導學生完成製作。吳青華老師表示，南開餐飲系非常重視學生的實作能力，在這次活動中能讓學生應用所學，與社區長者共享溫馨，是增強學生實務能力的最佳機會，更展現了南開科技大學在「高齡服務」面向上的努力成果。本次餐點中，最吸引人的是「芋香布丁蛋糕」，取「糕」與重陽節習俗登「高」的諧音，成為最應景的食品。蛋糕採用嚴選台灣最優質芋頭餡料搭配軟嫩布丁與綿密香草戚風蛋糕體盒裝呈現，可以依照個人飲食習慣，適量取食品嘗，剩下蛋糕蓋上蓋子，美味營養不流失。另外是「綜合烘焙餐盒」，組合包括晶瑩水果凍、手作鹽可頌、經典維也納、托斯卡尼條、奶油小布利、奶油小曲奇、棗泥一口酥等。(2021/10/15)